Yahoo Answers akan ditutup pada 4 Mei 2021 dan situs web Yahoo Answers sekarang tersedia dalam mode baca saja. Tidak akan ada perubahan pada properti atau layanan Yahoo lainnya, atau akun Yahoo Anda. Anda dapat memperoleh informasi lebih lanjut tentang penutupan Yahoo Answers dan cara mengunduh data Anda di halaman bantuan ini.
Apa nama masakan ikan dari Manado?
Beberapa hari yang lalu saya mendapat kiriman makanan, sejenis pepes ikan mas, katanya sih masakan khas Manado. yang membedakannya dengan pepes dari daerah lain adalah rasanya sangat pedas serta ikannya berbalut daun singkong dan kemangi, Betul- betul membuat ketagihan.Mungkin teman-teman di Y!A ada yang tahu nama masakan ini,syukur-syukur punya resepnya, tolong bantu dong ?! udah nyari di google tapi ngga nemu juga. Ma Kasih sebelumnya.....
3 Jawaban
- KittyLv 41 dekade yang laluJawaban Favorit
ikan cakalang. Nih resepnya:
kan cakalang 1 ekor
BUMBU
1) Kunyit halus 1 sendok teh
2) Lombok besar 5 buah
3) Keluwak 2 biji
4) Laos iris 1 sendok makan
5) Sereh 2 batang
6) Asam secukupnya
7) Bawang merah 2 buah
8 ) Garam secukupnya
CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong.
2) Keluwak dihaluskan, dicampur asam , diberi air, disaring, dicampur dengan ikan.
3) Sereh, bawang merah, lombok besar dan laos diiris, ditumis, dimasukkan ikan, diberi garam dan kunyit halus.
4) Dibiarkan sampai masak.
Keterangan :
Kalau dipakai bandeng atau ikan lain, bumbunya hanya asam, garam dan kunyit.
Kalau ini kayanya bukan pepes,tapi anda bisa lihat pepes ikan yang ini, tinggal ganti ikan saja:
-500 gram ikan mas,dibersihkan
-10 buah cabe rawit utuh
-1 ikat daun kemangi
-2 sendok makan minyak goreng
-2 tangkai serai,dimemarkan
-2 sendok teh garam
-2 lembar daun salam
-daun pisang secukupnya
Bumbu Iris
-1 buah tomat
-2 buah cabe merah
-2 siung bawang putih
-10 butir bawang merah
Pembuatan
1.campur bumbu dengan ikan mas,daun kemangi,serai,daun salam,cabe rawit,minyak goreng,dan garam.dibungkus dengan menggunakan daun pisang
2.kukuslah diatas api kecil selama lima jam supaya tulang menjadi lunak dan bumbu meresap
Tinggal ganti ikan cakalang saja(kalau ikan ini juga boleh)
Kalo ga salah namanya pallu mara! Makassar.
BAHAN :
500 gram ikan mas, dibersihkan
1 ikat daun kemangi
2 tangkai serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit utuh
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
daun pisang untuk membungkus
BUMBU IRIS:
1 buah tomat
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
CARA MEMBUAT:
1.
Campur bumbu dengan ikan mas, daun kemangi, serai, daun salam, cabai rawit, minyak goreng, dan garam. Bungkus dalam daun pisang.
2.
Kukus di atas api kecil selama 5 jam agar tulang lunak dan bumbu meresap.
Untuk 3 porsi
Pepes Ikan Mas Bumbu Iris
pepes ikan mas
Bahan:
1 ekor ikan mas (600 g)
1 buah jeruk nipis
garam
5 buah cabai hijau, diiris
5 buah cabai merah, diiris
4 batang daun bawang, diiris
1 potong lengkuas, diiris
1 potong kunyit, diiris
6 lembar daun salam
20 lembar daun kemangi
daun pisang/alumminium foil
Cara Membuat:
1. Badan ikan dikerat, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
2. Campur bumbu dengan garam sesuai selera, lumurkan pada badan luar ikan. Sebagian dimasukkan ke dalam perut
3. Bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang selama 40 menit
4. Panggang sampai harum
sumber: Panggang dan Kukus - Yasaboga
Yang mana nikh>
Sumber: Google_ Resep pepes ikan.Ada khan di google? - Anonim1 dekade yang lalu
Pepes Ikan Mas Bumbu Iris (Manado)
BAHAN :
500 gram ikan mas, dibersihkan
1 ikat daun kemangi
2 tangkai serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit utuh
2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
daun pisang untuk membungkus
BUMBU IRIS:
1 buah tomat
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
CARA MEMBUAT:
1. Campur bumbu dengan ikan mas, daun kemangi, serai, daun salam, cabai rawit, minyak goreng, dan garam. Bungkus dalam daun pisang.
2. Kukus di atas api kecil selama 5 jam agar tulang lunak dan bumbu meresap.
