Apa bahan yang diperlukan untuk membuat es puter?

Bahan untuk adonan:

· 4 butir kelapa / 4 kaleng susu kental manis

· 8 liter air

· 4 bungkus agar-agar

· 12 kuning telur

· 24 sdm / 200 gr maizena

· 4 kg gula pasir

· Aneka buah diblender / essence

· Pewarna makanan secukupnya

· Garam secukupnya

Bahan untuk memutar es :

· ¾ balok es

· 3 kg garam krosok/kasar

Bahan dasar pembuatan es puter sebagai berikut :

1 liter Santan kelapa

50 gram Gula pasir

1/2 sdt Garam

1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:

1. Didihkan santan bersama garam dan gula pasir hingga matang. Aduk terus santan supaya tidak pecah.

2. Tuang larutan maizena. Aduk rata.

3. Setelah semua tercampur, angkat dan dinginkan.

4. Masukkan adonan yang sudah dingin ke dalam freezer hingga beku.

5. Keluarkan, ulangi proses mixing (diaduk memutar) dan masukkan kembali ke freezer.

6. Lakukan cara ini sebanyak 3-4 kali sampai butiran es terasa lembut.

Bila ingin membuat dalam jumlah banyak silahkan melipatgandakan takaran semua bahan dasar tersebut dalam jumlah yang seimbang, dan kekentalan bahan tetap seperti dengan ukuran aslinya.

Untuk pembuatan selain menggunakan Freeser bisa juga digunakan alat pembuat es puter. Dengan alat ini kita tinggal masukkan bahan ke tempatnya dan colok ke sambungan listrik, tunggu sampai bahan es membeku menjadi es puter.

Selain itu ada juga alat pembuatan manual. Ini memerlukan tempat khusus pembuatan esputer, juga es batu dan garam kasar untuk digunakan sebagai pendingin. Pada alat manual ini perlu dilakukan pemutaran tabung yang berisi bahan agar bahan es puter menjadi lebih cepat membeku secara merata dan es lebih lumer bila dimakan.

Variasinya :

1. Untuk mendapatkan es dengan beraneka rasa atau warna, bisa ditambahkan esence pewarna makanan atau essence rasa buah, mocca, coklat atau vanila pada bahan dasar. Bila menginginkan rasa melon tambahkan esence melon, bila menginginkan durian tambahkan esence durian dan sebagainya. Penambahan essence ini lakukan menurut petunjuk pada kemasannya. Karena ada yang harus dicampurkan pada saat panas ada juga yang harus pada saat dingin.

2. Apabila menginginkan rasa murni dari buah asli maka buah yang akan dicampurkan diblender terlebih dahulu. Yang perlu diperhatikan adalah kekentalan bahan dasar jangan sampai menjadi terlalu kental atau terlalu cair.. Tingkat kekentalan bahan akan mempengaruhi tingkat kekerasan pada saat sudah menjadi es.

3. Dapat juga anda menambahkan susu kental manis agar es menjadi semakin lumer bila dikonsumsi. Sebagaimana dengan penambahan buah, maka dalam hal ini juga perlu diperhatikan kekentalan bahan dasar dan rasa manis pada bahan dasar tersebut agar tidak terlalu manis.

4. Kita perlu berhati-hati apabila ingin menambahkan agar-agar atau buah dalam bentuk potongan kecil ke dalam bahan dasar. Karena pada saat es sudah jadi, biasanya potongan agar2 atau buah tersebut menjadi keras dan sangat mengganggu bila dikonsumsi. Perlu mencoba satu dua kali dalam jumlah kecil bila kita ingin melakukannya. Akan lebih mudah kalau dicampurkan pada saat meramu ketika akan menyajikan, bila diatur dengan seni makan sekaligus akan menjadi daya tarik untuk menikmati.

5. Penambahan apapun bisa kita lakukan pada bahan dasar. Yang perlu diperhatikan adalah tingkat kekentalan bahan dan rasanya. Selain itu pada penambahan beberapa jenis bahan akan membuat proses pembekuan menjadi semakin lama.

Silahkan mencoba

Mudah-mudahan membantu.

kelapa ,susu kental manis,liter air,agar-agar,kuning telur,maizena,gula pasir,Aneka buah,garam dll